オイルと発酵『毒をだす』
こんにちは、オイルソムリエのKIYOMIです。
先日、オイルと発酵の勉強してきました。
自宅で簡単に発酵調味料を作って、
毎日の食事から、第二の脳といわれる腸を
発酵食品とオイルの組み合わせで、
調子を整えていきます。
特に、この時期は冬に溜め込んだ物を、
暑い夏に向けて、出す事が良いらしいです。
『デトックスの時期』
オイリストであり色々な肩書きを持つ、
Naoko先生と、ヤスダ屋のYasudaさんの
貴重なお話しと、デモンストレーション。
ヤスダ屋のYasudaさん。
レモン酢です。（２週間おいた物。）
早速私も作ってみました。２週間待ちます。
私は・レモンの皮（オーガニック）
柑橘類ならなんでもOK
・シェリービネガーで作ってみました。
お酢は果実の物がオススメとの事。
そして、このレモン酢を使った〆鯖です。
本当に簡単にできるんですね❗
お料理が並びます🎵
・焼き春キャベツとハトムギのスープ
・レモン酢で作る〆鯖
・ジャガイモのグリル グリーン酒粕ソース
・香草と切り干し大根の干しエビ麹和え
・スパイスジンジャーライス
それぞれお好みに合わせて、発酵調味料と
オイルで美味しく頂きます。
腸に良いオイルはオメガ３系のオイルです。
今回は、カメリナオイルとアマニオイル。
食事は毎日の事だから、できるだけ簡単に
美味しく、身体が元気でいられるように
頂きたいですね。
発酵調味料、ひとつずつ作っていきます。
発酵にハマリそうです。
今日も皆様にとって素敵な一日をお過ごしください❗
オイルソムリエのKIYOMIでした。
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